Les paniers de proximité en Suisse Romande - 2ème volet : le "marché"

Dans le cadre du projet Organic-Mednet, l'observatoire Agritransition a mené une étude comparative de l'offre de « paniers de proximité » (1)  disponibles en Suisse romande et ayant une visibilité du internet. Accès au premier volet

Ce deuxième volet fait une description du marché des paniers de proximité.

2.1 Nombre d'initiatives étudiées : 37 - Plus de 10 000 paniers

A notre connaissance, nous pensons avoir été exhaustif, mais compte-tenu de l'évolution du marché il est possible que d'autres initiatives apparaissent

Les 37 initiatives représentent plus de 9 225 paniers (*)

(*) NB : les chiffres prennent en compte les paniers hebdomadaires mais également les distributions mensuelles ou annuelles. A noter qu'il s'agit d'une approximation compte-tenu des 14 initiatives dont nous n'avons pas de données. Nous pouvons risquer une extrapolation, si l'on fait la moyenne des petites structures (moins de 200) on arrive à une moyenne de 80, ce qui fait que l'on peut raisonnablement ajouter 1200 paniers.

2.2 - Classement par taille

Classement par nombre de paniers distribués , nombre d'adhérents ou de coopérateurs *

(*) données FRACP , données relevées sur les sites ou dans des articles de presse.

	500 et plus	Entre 400 et 499	Entre 200 et 399	Moins de 200	Sans données
	5	3	3	13	13
Nbre de paniers	6150	1220	720	1135

2.3 - Statuts juridiques (*):

(*) données FRACP , données relevées sur les sites ou dans des articles de presse.

Associations	Coopératives	Initiatives d'agriculteurs individuels ou collectives	Autres initiatives	« Initiatives commerciales » SA / SARL
15	7	9	3	3

2.4 - Reconnaissance par le FRACP (*)

l'Agriculture Contractuelle de Proximité représente plus de 70 % des initiatives mais seulement 54 % des ménages bénéficiant de paniers. Ce chiffre reste approximatif compte-tenu que pour 13 initiatives nous n'avons pas de chiffres (dont cinq relèvent des ACP). Ce chiffre est principalement le résultat de l'implantation d'un nouvel acteur hors ACP : « La Belle bleue » qui a lui seul avoisine les 2 500 paniers par semaine (chiffre non vérifié)
(*) Fédération romande de l'agriculture contractuelle de proximité.

	FRACP		NON FRACP
	TOTAL	EN PARTIE	ACP	NON ACP
	23	1	2	11
En volume	5000			4225

2.5 - Labels (BIO, PER...)

Sur les 37 initiatives étudiées, 31 (soit plus de 80 %) relèvent de l'agriculture biologique, mais seulement 9 initiatives affichent une production 100 % bio.

D'autres arguments sont également mis en avant sur les sites qui ne sont pas 100 % bio, principalement

Existence d'autres labels (PER ou Swissgarantie par exemple)

100 % BIO	BIO + PER/PI	BIO	BIO ET NON BIO	NON BIO
				SWISSGARANTIE	PER	SANS
10	7	10	3	1	5	1
30				7

PER : Prestation Ecologique Requise (anciennement PI : Production Intégrée)

BIO : production biologique , généralement labélisé Bio-bourgeons et parfois en biodynamie

2.6 - Situation géographique - rayonnement

Il faut noter que les initiatives qui distribuent le plus de paniers ont un rayonnement sur toute la suisse romande et que le Canton de Vaux compte le plus d'initiative, devant Genève.

	FR	GE	JU	NE	VD	VS	Romandie	Suisse
	2	9	2	3	14	6	3	1
En volume	500 (1)	2515 (2)	180 (3)	440 (4)	2225 (5)	305 (6)	2500 (7)	[8]

Le total ne fait pas 37 car certaines initiatives sont sur plusieurs régions

1. principalement « notre panier bio »
2. sur 7 initiatives dont l'affaire Tourne Rève 1500 paniers (distribution bi-annuelle)
3. total des 2 initiatives
4. dont 400 du Lopin bleu (distribution annuelle)

5. sur 8 initiatives. Noter les 1000 paniers de marché durable et le fait que le "panier à 2 roues" est sous-estimé (prise en compte de 45 paniers au démarrage en juin 2010)
6. uniquement le volume du Panier du Bisse
7. uniquement le volume de la belle bleue, pas d'info sur terroirs romands
8. Nous avons repris l'initiative de la COOP mais n'avons aucune données.
   
   
   (1) A noter que certaines initiatives de "paniers de proximité" se réclament plutôt du contractuel (ACP) en priorité, d'autre plutôt du "bio" en priorité, et d'autre encore plutôt du local toute l'année. Notre étude croisent ces trois aspects.
   
   
   Etude menée dans le cadre de l'Observatoire Collaboratif des Initiatives de Transitions vers l'Agriculture Biologique - programme Organic-Mednet - 2011
   
   Articles déjà parus : Etude sur l'offre de paniers de proximité en Suisse romande - premier volet : introduction
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Comment nourrir le monde sans pesticides ?

C'est le thème du prochain film de  Marie-Monique Robin  qui sortira entre octobre et décembre 2012.
Pour ce film, la réalisatrice, journaliste d'ARTE, a créé sa maison de production : M2R

Le film sera financé avec les souscriptions, c'est à dire en pré-achetant le DVD.

Étude sur l'offre de Paniers de proximité en Suisse Romande (1er volet)

Dans le cadre du projet Organic-Mednet, l'observatoire Agritransition a mené une étude comparative de l'offre de « paniers de proximité » disponibles en Suisse romande et ayant une visibilité du internet.

Nous allons publié dans les semaines qui suivent les résultats de cette étude au cours de plusieurs billets.

Les critères préalables à cette étude étaient d'identifier parmi les initiatives celle :

• offrant une certaine flexibilité dans les paniers
• visant un public plus large que les seuls ultra-convaincus de la première heure (public s'approchant du 25% des consommateurs dits "LOHAS" (Lifestyles of Health and Sustainability) qui sont ouverts au bio mais exigeants en terme de qualité et de flexibilité)
• ayant un site web de vente directe en ligne
• basé en Suisse romande

Méthodologie :

L'étude s'est déroulée entre le 20 décembre 2011 et le 1er février 2011 et s'est basée uniquement sur les informations contenues sur les sites web et sans enquête directe auprès des offreurs.

Elle a été réalisée en partenariat avec l'association Smala, qui, par intérêt des paniers de proximité dans ses diverses maisons communautaires, a créé des comptes chez différents prestataires de paniers romands.

L'étude a été orientée par les questions suivantes :

• Quelle flexibilité du contenu du panier (contenu imposé, contenu modifiable ou shop libre en ligne,...)
• Quel degré d'implication-communication avec le consommateur: le site est juste un outil de commande ou existe-t-il une vraie volonté de communiquer,
• échanger, existe-t-il un principe de "club".
• Service: quelle possibilité-souplesse (annulation, déplacement commande, et les services sont ils facturés ou tout est inclus ou est-ce gratuit ?
• Production local ou également importation en hiver ?
• Type d'emballage et gestion (panier en plastique, papier,....)
• Type de livraison et coût (direct, venir chercher, poste, propre véhicule,... est-ce inclus dans le prix, facturé en plus si oui combien,...)
• Existe-t-il des services offerts/facturés en plus comme par exemple des recettes, conseils, informations,…)
• Les paniers de proximité

Lorsque l'on parle de « Panier de proximité» on parle le plus souvent de distribution d'une quantité déterminée de produits agricoles et fermiers locaux :

Il existe de nombreuses formes de distributions organisées en réseaux.

La catégorie ACP (Agriculture Contractuelle de Proximité) est très particulière car son objectif, au delà de fournir à une population, le plus souvent urbaine, des produits frais et de qualité produits localement, elle a pour objectif de maintenir une agriculture paysanne locale.

Les initiatives ACP se rapprochent des AMAP en France, mais contrairement à celles-ci ne sont pas obligatoirement des associations à but non lucratif dirigées par les consommateurs eux même qui contractualisent en direct avec des producteurs.

En Suisse romande « les projets diffèrent les uns de autres quant à leur forme, leur fonctionnement, et leur taille. En 2008 , les initiatives ACP (membre de la FRACP) se répartissaient de la manière suivante :

• 10 initiatives associatives
• 5 initiatives coopératives
• 6 initiatives individuelles

Source : « Situation et fonctionnement des initiatives d’Agriculture Contractuelle de Proximité
en Suisse romande - Natacha Porcher – 2008

Concernant l'ACP il y a eu très peu de changement depuis 2008. Nous avons actualisé quelques données dans le tableau générale qui sera publié ultérieurement

Le Réseau Cocagne est aujourd'hui bien implanté. Né, sur le modèle Suisse « Les jardins de Cocagne »,  il s'est largement développé en France. Sa particularité est d'avoir des objectifs sociaux : formées par des maraîchers professionnels, ce sont des personnes en difficulté sociale qui produisent les légumes. Ces personnes sont embauchées dans le cadre de contrats d'insertion, qui doivent représenter une étape dans un processus de socialisation et d'accès à l'emploi. Si vous souhaitez en savoir plus, allez voir leur site qui est très intéressant.
(d'après blogbio.fr : http://blogbio.canalblog.com/archives/2007/01/26/3767466.html)

Il est important de comprendre que les motivations des fondateurs des associations (ou coopératives) qui entrent dans la catégorie ACP sont avant tout de changer les rapports entre les agriculteurs et les consommateurs. Ces derniers s'engageant à garantir, par un abonnement, les revenus des paysans locaux et généralement engagés dans une agriculture sinon biologique du moins écologique et respectueuse de l'environnement. On peut lire par exemple sur le site des « jardins de cocagne » : « nous ne sommes pas un site de vente en ligne ».

Le plus souvent une ACP est dirigée par des consommateurs qui contractualisent avec des producteurs locaux. Une illustration des paniers en Suisse romande est donnée par l'article publié en 2008 par  bio actualité que nous reprenons ci-dessous (avec une légère actualisation) :


La Suisse Romande comptait en juillet 2010 22 réseaux d’agriculture contractuelle (chiffre de la FRACP, Fédération romande de l’agriculture contractuelle de proximité) . Ces réseaux écoulent une quantité de produits agricoles locaux en constante augmentation.
Parmi eux, citons en particulier le réseau fribourgeois « Notre panier bio », qui a débuté ces activités en janvier 2008 avec 52 paniers livrés une fois par mois. En mai 2008, ce ne sont pas moins de 320 paniers (plus de 500 en 2011) d’une valeur de Fr. 80.- qui sont distribués dans tout le Canton de Fribourg, ainsi que 40 paniers à l’essai.
Le panier est approvisionné par 12 producteurs bio et 2 fromagers bio du Canton. Pour les producteurs, ce panier représente une rentrée d’argent fixe et régulière, une garantie de prise en charge à un prix équitable ainsi qu’une possibilité de dialogue et de coopération avec les consommateurs.
« Notre panier bio » encourage les agriculteurs bio à développer les expériences d’agriculture contractuelle dans les différents cantons et différentes régions du pays.
(D'après : bio actualité : http://www.bioactualites.ch/de/aktuell/meldung/article/lagriculture-contractuelle-se-porte-bien-en-suisse-romande-1.html


Au delà de ces réseaux, il existe des initiatives de ventes directs à l'initiative des maraichers eux même, des « initiatives citoyennes » ou plus d'autres plus « commerciales » . Elle feront largement l'objet de cette étude


Délimitation géographique de l'étude : Suisse romande 

La Région Suisse Romande 367 exploitant(s) actifs

Fribourg	52 exploitant(s)	FR
Genève	89 exploitant(s)	GE
Jura	105 exploitant(s)	JU
Neuchâtel	45 exploitant(s)	NE
Valais	31 exploitant(s)	VS
Vaud	45 exploitant(s)	VD

Sources : http://suisse1.simagri.com/repartition.php?reg=1

http://www.gonthier.ch/ATLAS/SUISSE/CANTON2.HTM

Etude menée dans le cadre de l'Observatoire Collaboratif des Initiatives de Transitions vers l'Agriculture Biologique - programme Organic-Mednet

Vidéo : "Les agriculteurs, pas convaincus"

Made in bio (1): Les agriculteurs, pas convaincus

En Eure-et-Loir (France) , seul 1% des agriculteurs produisent bio. Faute aux habitudes. Pour produire bio, il faut aussi des consommateurs.